Mezcal Tepeztate Memorable
De la región de distrito de Miahuatlan, Oaxaca este Nuestro Maguey Tepeztate crece en el valle de Miahuatlán y Ejutla, los cuales son seleccionados en su punto óptimo de madurez, para obtener el mejor Mezcal
Proceso
Tiempo de Maduración: 16 – 20 años
Cocción: Horno cónico de piedra, mamposteado con piedra volcánica
Molienda: Molino de piedra.
Fermentación: Con todo y fibra en tinas de madrea de Sabino
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Región: Distrito de Miahuatlan de Porfirio Diaz, Oaxaca
Maestro Mezcalero: Felipe Vazquez
Grado alcohólico: 46%
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Nota de cata Mezcal Tepeztate
- Color y cuerpo: Color Cristalino/transparente, cuerpo medianamente redondo con un exhale gentil.
- Olfato: Aromas de una base vegetal que nos evoca a la aceituna negra, pimiento morrón, espárragos y alcaparras. Evoluciona a matices amaderados/terrosos que nos evocan a la tierra después de la lluvia.
- Sabores: De una entrada gentil un tanto especiada (pimienta negra), matices vegetales y minerales con un dejo amargo. Retrogusto vegetal un tanto dulzón.
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