Diferencias entre Distintos Estilos de Ginebra

La ginebra es una bebida espirituosa que ha capturado la imaginación de los amantes de los cócteles en todo el mundo. Existen varios estilos de ginebra, cada uno con características únicas que lo distinguen. Entre los más conocidos se encuentran London Dry, Plymouth, Old Tom y otros estilos. A continuación, exploramos las diferencias clave entre ellos.

London Dry Gin

Proceso de Destilación

• Se destila en presencia de todos los botánicos, sin añadir edulcorantes o colorantes después de la destilación.
• El enebro es el sabor predominante, acompañado de otros botánicos como el cilantro, la raíz de angélica y la cáscara de cítricos.

Perfil de Sabor

• Seca y crujiente, con un sabor limpio y refrescante.
• Perfecta para cócteles clásicos como el Martini y el Gin Tonic.

Regulaciones

• Debe tener menos de 0.1 gramos de azúcar por litro, garantizando su sequedad característica.

Plymouth Gin

Proceso de Destilación

• Similar al London Dry, pero con una mayor proporción de raíces en su receta, lo que le da un carácter distintivo.
• Utiliza menos enebro, lo que resulta en un perfil más suave.

Perfil de Sabor

• Suave y ligeramente dulce, con notas terrosas y cítricas.
• Ideal para cócteles como el Gimlet y el Negroni.

Regulaciones

• La ginebra Plymouth debe producirse en la ciudad de Plymouth, lo que la convierte en un estilo geográficamente protegido.

Old Tom Gin

Proceso de Destilación

• Incluye la adición de azúcar o jarabe después de la destilación.
• El método de producción puede variar, lo que da lugar a una amplia gama de perfiles de sabor.

Perfil de Sabor

• Dulce y floral, con un cuerpo más pesado.
• Perfecta para cócteles clásicos como el Tom Collins y el Martinez.

Regulaciones

• No hay regulaciones estrictas sobre su producción, lo que permite a los destiladores experimentar con diferentes recetas.

Otros Estilos de Ginebra

Genever

• El antecesor de la ginebra moderna, originario de Holanda.
• Tiene un perfil de sabor más robusto y maltoso.

New Western o Contemporary Gin

• Enfatiza otros botánicos además del enebro.
• Puede tener sabores predominantes de hierbas, especias o frutas.

Navy Strength Gin

• Ginebra con un alto contenido de alcohol, generalmente alrededor del 57% ABV.
• Más potente en sabor y aroma, ideal para cócteles fuertes.

Conclusión

Cada estilo de ginebra ofrece una experiencia única, desde la sequedad clásica de la London Dry hasta la dulzura histórica de la Old Tom. Conocer las diferencias entre estos estilos permite apreciar mejor la versatilidad de la ginebra y elegir el tipo adecuado para cada ocasión. Ya sea que prefieras la suavidad de la Plymouth o la intensidad de la Navy Strength, hay una ginebra perfecta para cada paladar.